中午吃一顿丰富营养的午餐，有助于提高身体的免疫力和补充能量，保证下午工作、学习的精力充沛。下面介绍几种营养午餐食谱，帮助你制定健康又美味的午餐。
胡萝卜炒蛋
材料：鸡蛋两个、胡萝卜一个、盐适量、油适量。
步骤：1.将胡萝卜洗净去皮后切丁；2.鸡蛋打散备用；3.热锅凉油，油温热后将鸡蛋炒散，加入胡萝卜丁，继续翻炒；4.加盐调味即可。
春卷
材料：春卷皮、猪肉末、胡萝卜丝、白菜丝、香菇丝、葱、姜、盐、油、生抽、料酒、淀粉。
步骤：1.将各种配料切丝备用；2.在热锅中加油，爆香葱姜末；3.加入肉末煸炒至焦黄色；4.加入胡萝卜丝、白菜丝和香菇丝，煸炒至软；5.调入适量盐、生抽、料酒拌匀；6.淀粉和水混合做成糊状，涂抹在春卷皮上，将煮好的馅放置于春卷皮上卷起来，最后放入油锅中炸至金黄色即可。
杂粮饭
材料：糙米、小米、黄豆、绿豆、红豆、黑豆、红枣、桂圆、核桃、花生、葡萄干。
步骤：1.将以上杂粮混合，浸泡30分钟；2.在热锅中加入适量油和花生米爆香，放入泡好的杂粮，煸炒2~3分钟；3.加入适量清水，盖盖煮熟即可。