刺角瓜，又称黄瓜莲，是瓜类植物中的一种，其外形独特，充满了刺状物，给人留下深刻的印象。刺角瓜的果实呈圆筒状，长有短而坚硬的刺，呈鲜艳的黄绿色，十分好看。
刺角瓜原产于南美洲，在中国广泛种植。它不仅具有极高的观赏价值，还具有丰富的营养成分。刺角瓜中富含维生素C、维生素A、胡萝卜素、钙、铁等多种营养物质，对于提高免疫力、促进消化、增强视力等都有很好的效果。
不仅如此，刺角瓜还有降血压、降胆固醇、保护心脏和血管的作用。它的果肉鲜嫩多汁，口感清脆爽口，非常适合生食，可以作为凉拌、沙拉等菜肴的主要原料。
除了食用价值，刺角瓜在养护上也非常容易。它耐寒性强，适应性广泛，在阳光充足、排水良好的环境下都可以生长良好。在家庭菜园或者阳台上种植一些刺角瓜，既能增加观赏价值，还可以在收获季节获得新鲜的果实，让人倍感欣喜。