想试着自己做些香肠吗？想知道香肠的制作过程吗？在这里，我们将会教你如何自己动手制作香肠。今天我们要分享的是一份10斤生猪肉，可以用来做1斤香肠的配料大揭秘。
食材准备
- 肉类：10斤生猪肉
- 调味品：盐、胡椒粉、孜然粉、八角粉、葱、姜、大蒜、花椒粉、料酒、糖、酱油、苹果醋。
- 肠衣：宽口径的粮食肠或者合成肠
调料配比
按照以下比例调配，口味更佳。
- 盐：1%
- 胡椒粉：0.3%
- 孜然粉：0.5%
- 八角粉：0.3%
- 葱、姜、大蒜、花椒粉：2%
- 料酒：2%
- 糖：1.5%
- 酱油：4%
- 苹果醋：2%
步骤
- 准备工作：准备好所需食材，洗净并备好调料。
- 将猪肉切成小块，加入所有的调味品腌制。腌制时间一般需要在4个小时左右，过夜效果更佳。
- 将腌制好的肉末压紧，使其成为肉皮。
- 将肉皮装入到肠衣中，缸内进行烟熏，至色泽金黄色为止。
- 最后，拿出香肠进行保存。
这个独家秘方的调料配比，经过无数次实验总结出来的，制作出来的香肠口感不仅鲜美多汁，而且低脂低胆固醇，充分保证了营养和健康。快来一起尝试吧！