作为中国传统的特色酱料，镇江醋自古就享有盛名。不仅被誉为中国四大名醋之一，更是沾足了中国传统文化的味道。那么镇江醋的故事从何说起？
其实，镇江醋起源于我国春秋战国时期的楚文化。据史料记载，楚人将粳米酿成酒，在酒中添加醋酸菌，使其酒变酸，制成了早期的陈醋。而这，就是镇江醋的酿造原理。
而由于陈醋内含丰富的氨基酸、有机酸，不但具有很好的风味，更有消化、祛病的功效。从而，它被广泛应用于烹调和药膳中，并逐渐演变为一种独具匠心的调味品。
而如今，随着人们对食物健康、味道、质量的不断追求，像镇江醋这样的传统名产，更加受到人们的青睐。